Maya Products®

Rijstolie of rijstvliesolie is de olie welke gewonnen wordt uit de vliezen en de kiem van rijstkorrels.

Rijstolie is geschikt voor consumptie en heeft geen uitgesproken smaak of geur en een hoog rookpunt van 255°C (490°F), waardoor het zeer geschikt is om eten te bereiden bij hoge temperaturen zoals frituren en roerbakken (wokken). Rijst olie is populair in de keuken van Aziatische landen, als China, Japan en Thailand.

De rijstolie wordt gewonnen uit het dunne vliesje tussen de korrel en de huls. Dit vliesje bevat o.a. vitaminen, proteïne, mineralen en lecithine. De olie zou ook goed voor de gezondheid zijn omdat het rijk is aan vitamine E en gamma oryzanol, een antioxidant welke mogelijk help hartaanvallen te voorkomen en eveneens een cholesterolverlagende werking heeft.

Rijstolie bevat verschillende soorten vet(zuur), waarvan 47% Enkelvoudig onverzadigd, 33% Meervoudig onverzadigd en 20% verzadigd. De samenstelling van de vetzuren in rijstolie is.